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ジャンクフードの害、トランス脂肪酸が引き起こす悪影響とは!?

 
ジャンクフードと呼ばれるスナック菓子やスイーツ、ハンバーガーなどのファストフードは高カロリーなので、「ダイエット中の人は控えるべきだ」ということは言うまでもない常識です。

 

では、「きっちりカロリー計算をして目標カロリー通りに食事をしていれば問題ないか?」というとそうでもありません。 カロリーコントロールで確かに体重は落ちますが、ジャンクフードを食べ続けていると様々な悪影響が襲ってきます。

 
 

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ジャンクフードの害の原因の一つはトランス脂肪酸

 

トランス脂肪酸とは

 

トランス型不飽和脂肪酸、トランス酸とも呼ばれるものです。 トランス脂肪酸は、天然の植物油にはほとんど含まれず、水素を付加して硬化した部分硬化油を製造する過程で発生するため、それを原料とするマーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなどに多く含まれます。

 

一定量を摂取するとLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわれ、2003年以降、トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えています。

トランス脂肪酸を多く含んでいる食品ジャンクフード,害,トランス脂肪酸,マーガリン,悪影響

 

 

◎油脂類

 

マーガリン、ピーナツバター、コーヒーのクリーム、揚げ物などで何度も使った油

◎お菓子類

ケーキ、アイスクリーム、チョコレート、クッキー、クラッカー、菓子パン、ポテトチップス、ドーナツ

◎インスタント食品、レトルト食品

 

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カップ麺、インスタント麺、缶入りのスープ、カレーやシチューのルウ

 

◎ファーストフードやファミレスのメニュー

チキンナゲット、フライドポテト、フライドチキン、パイ

◎冷凍食品

唐揚げ、ピザ、魚の唐揚げ、コロッケ、天ぷら

 
 

その他、ジャンクフードと呼ばれるものにはほとんど含まれています。

 

トランス脂肪酸の摂り過ぎが引き起こす様々な害

 

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トランス脂肪酸をとる量が多いと血液中のLDLコレステロール(いわゆる悪玉コレステロール)が増えて、HDLコレステロール(いわゆる善玉コレステロール)が減ることが報告されています。

 

日常的にトランス脂肪酸を多くとりすぎている場合には、少ない場合と比較して心臓病のリスクを高めることが示されています。(2012年農林水産省)

2.免疫機能の低下

免疫機能を弱らせ、ウイルスや細菌を侵入させやすくします。それによって関節炎、アトピー性皮膚炎、アレルギー、クローン病など多くの病気を引きおこすおそれがあります。

3.発がん性のリスクを高める

アメリカでは、ガンによる脂肪率と、トランス脂肪酸を含む植物油の消費率の増加がほぼ一致しているというデータが報告されています。

4.糖尿病

トランス脂肪酸を食べると同じカロリーのほかの脂肪を食べるよりも太るし、インスリン抵抗性が増して糖尿病のリスクが高まります。

 

これだけの害がわかっているのになぜ多くの食品に頻繁に使われているかというと

 

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「低コスト」

「味が良くなる」

「酸化しにくく長持ちする」

 
という特徴があるからです。いくら安くて美味しいからといって健康と引き換えにはしたくないですよね。
 

トランス脂肪酸を摂らないようにするためにはどうするか

 

1.食品成分表の中にマーガリンやショートニングが書かれているものは避ける

マーガリン、ショートニングではなく「加工油脂」などと表示されている場合もあるので注意する。

2.ファーストフード店やファミレスでの食事を控える

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メニューを選ぶ場合も、ポテトフライなどの揚げ物は避けましょう

3.食用油を使う場合はαリノレン酸の油を使う

α(アルファ)-リノレン酸は、植物油の主成分である脂肪酸のひとつです。 血中の中性脂肪を下げる作用、血栓ができるのを防止する作用、高血圧を予防する作用があるといわれています。

4.ジャンクフードと呼ばれるものは全面的に避ける

ケーキ類やスナック菓子、アイスクリーム、カップ麺などのいわゆるジャンクフードと呼ばれるものにはほとんど入っています。

 

 

あまり規制し過ぎても息が詰まってしまうので、とりあえずこういった害や対策があるということを頭に入れておいて、できるだけ避けるようにしましょう。

 

 

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投稿者: naok1x  カテゴリ: 避けるべき食品  タグ:   投稿日時: 2013年6月9日 at 2:49 AM
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